小新の娛樂世界

2006 JAN 31 這家餐廳位於內湖家樂福，會引起我的注意，是先看到非凡大探索~名人私房菜介紹時，提到張和錦，又介紹一道「泰式咖哩大沙公」。
隨後不久，發現蘋果日報「美食ㄔㄔ看」專欄也介紹這家餐廳，並詳細描述了招牌菜「泰式咖哩大沙公」，心裡就惦記著一定要帶小新去吃吃看。

先來說說題外話~~~
約在二、三年前吧，在我家附近由名廚張和錦徒弟所開的「林中傳奇」餐廳吃過「泰式咖哩蟹」，好香好濃的奶油咖哩味道，小新相當喜歡。
可是二度光臨時，menu 裡找不到泰式咖哩蟹這道菜，我們詢問餐廳，竟然被告知從沒有過這道菜。 明知服務人員胡說八道，可是...又能怎樣，隨後發現很多道原來我們很喜歡的菜餚，不是不見了，就是都變了味道，此時才想到...可能是廚師走人了吧。
該餐廳廚師手藝每下愈況，老板沒有改善企圖，我們也就停止光臨，
但小新念念不忘泰式奶油咖哩蟹的美味。

回到主題~~~
大年初三意外出現晴朗的好天氣，因為上陽明山的路全都大排長龍，我們怕塞入車陣中後會耽誤中午用餐，臨時決定先就近到這家餐廳用完餐後再上路。
依例，大部分是由小新和我負責點菜，來說說食後感覺吧!!

小菜四項，最好吃的是咖啡梅，清清爽爽、甜而不膩、開胃效果超好；
其他三項普普吧，冷凍芋頭不夠酥軟，泡菜我不喜歡，還有炒花生就是普通零嘴。
如果想吃最好吃的冷凍芋頭小菜，建議可以去衡陽路上的大三元餐廳，非常好吃，可惜數量有限，往往想再追加一份時都賣完了。

「泰式咖哩大沙公」820元 一道用泰式紅咖哩調味的螃蟹料理，上層覆蓋厚厚帶著少許辣味的咖哩滑蛋，用軟軟的切片麵包夾著一起吃，雖然還算不錯吃，但可惜不是原來那道「泰式咖哩蟹」，因為咖哩蟹蛋少了香香濃濃的奶油香味，軟切片麵包的香味也比不上正統法國麵包的酥脆香。

「秘製松阪肉」280元 豬頸肩肉以味噌、糖醃漬後燒烤，切薄片上菜，香香、甜甜，Q脆口感 很好吃。

「紹興醉雞」240元 採用雞腿肉製作，搭配生菜一起吃，清爽順口。

「香檳排骨」200元 又香、又濃的醬汁，非常有嚼勁的小排骨，嗯...真的不錯吃喔!!

「乾扁肥腸」280元 算是今天二道失敗料理之一，炸過頭的肥腸，表面像豬板油炸出豬油後殘餘下來的豬油ㄆㄛ仔，嚼起來像是吃到一團酥油殼。
這道菜正確的做法，應該是外酥脆、內 Q 軟，愈嚼愈香，可惜師傅未看好火候，毀了一道好吃料理!

「蛤蜊絲瓜」180元 絲瓜脆，配上生香菇與蛤蜊，味道如意料中的清爽好吃。

「海鮮豆腐煲」280元 過渡的醬色，降低海鮮豆腐煲原來該有的高雅視覺，味道也俗了點，普通好吃囉!!

「果律蝦仁」300元 今天失敗的另一道菜。
果律蝦仁的烹調方式並不困難也不複雜，在整份 menu 中算是較高價的菜，卻竟然被煮成色、香、味俱失的德性，我覺得..應該是師傅根本沒看過也沒吃過這道菜，所以不懂得正確料理方式，活生生毀了一道坊間常見的名菜。

「客家鹹豬肉」220元 鹹度剛好，Q度好很有嚼勁，沒有一般鹹豬肉的騷味，搭配香蒜絲與高麗菜絲食用，口感竟意外的清爽，非常下飯的一道菜。

「三杯雞柳」280元 很香的味道，可惜份量顯然太少，一圈轉下來，最後輪到我和小新時，只剩下薑蒜。

「蒜酥龍珠」200元 menu 上的龍珠足足有上桌時盤中龍珠的三倍以上大，算不算受騙呢? 不過，還好，味道不錯，很香，又有嚼勁，標準的下酒小菜。

「櫻花蝦炒飯」120元 創意料理，很香、很好吃。

一行10個人，吃掉12道菜、4道小菜和一盤炒飯，含服務費一共NT$4279。


近幾年，外食年節假日特餐的感覺很差。
所謂特製年節菜餚，其實是餐廳採取的偷懶方式，
只進少樣素材好專心大量製作，用花而不實的材料與名稱，提高價錢，廣做宣傳，實際上卻是品質下降，完全是宰一個賺一個的經營方式，令人厭惡。

嗯…!! 感覺上，單點小吃的料理 やっぱり 要比訂桌式特製年菜好吃。
奇真美食廣場的用餐環境明亮寬敞，服務人員親切可愛，料理也都非常合我們的胃口，難得的是家人也個個讚不絕口，給它很高的評價。

這家餐廳值得我們再度光臨。