小新の娛樂世界

玩味時間》2018 年 01月 26日 星期五

玩味の店》金子半之助 $916

趣品味》江戶前天丼 420、天丼 350、49套餐(湯+冰) x2

MONEY 想想：

傳承三百年前江戶時代的丼飯醬汁獨家秘方，金子半之助的滋味真不錯。

炸衣酥軟的海鮮天婦羅澎湃上桌，一整個要滿溢出來的賣相頗誘人。

聞著淡淡的胡麻香，搭配微鹹微甜的QQ米飯，一開始挺好吃的。

But 蝦子小，魷魚海鮮炸+炸舞菇、海苔片一路單調，半熟玉子品質不優。

所以下次再要吃天丼，我會選整體表現較精彩的天吉屋。

交給小新點餐就是不靠譜，完全沒在注意能不能、值不值?

那碗清淡的豆腐味噌湯 + 一小撮迷你冰沙，索價49+10%，還點?

吃到最後，根本是硬撐才喝下的湯、勉強才吃下的冰沙，還點2份?

江戶前天丼 420元

穴子、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

以長達30公分的大尾穴子魚(野生星鰻)為味覺主角 (超… 薄)

穴子即「星鰻」，與一般油脂肥美的鰻魚相較，穴子魚肉質較為甘口鮮嫩。

天丼 350元

日本舞菇、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

以日本進口舞菇為主角，舞菇裹上輕薄麵衣再以日本胡麻油酥炸

外層輕盈脆口、裡面飽滿多汁，濃厚的菇蕈香氣為整體味覺增添迷人風韻。

如何吃天丼   http://www.tendon-jp.com.tw/

黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌，特殊胡麻香氣，撲鼻而來，品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦，酥而不膩，入口即化，再搭配黃金比例烹煮而成的米飯，微鹹微甜，滿足味蕾。

待食用一半後，再將炸半熟的玉子戳破，恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯，嚐一口，多層次的濕潤口感，讓人唇齒留香。

食材上的清新柚香，解膩又開胃