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玩味時間》2015 年 07月 23日 星期四
玩味の店》一鷺炭火燒鳥工房 $1881
趣品味》啤酒 + 牛豬鳥串燒 + 烤透抽 + 炸牡蠣
MONEY 想想：
難得小新來接MONEY下班，晚餐特地選了生啤酒+串燒示好。
天然地雞專門店 + 備長炭使用是一鷺強調的特色。
可是，今天的雞料理既沒預期的彈牙口感，也沒齒頰留香的力道。
和牛串燒、豬五花串燒的燒烤香氣很弱，口感不如預期美味。
傳說備長炭燃燒起來有千度火力，
高溫之下，按理食材燒烤的速度應該很快，
肉串表面得以微焦酥脆，也能保住內部的多汁狀態。
可惜… 這些傳說中的優點，咱們今晚在現場都感覺不到咧?!
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